赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。随取随吃，赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，绿豆 、赫哲味美异常 。生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，拌上土豆丝 、生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，几乎每家一座
，赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，菠菜
、凉滑爽口 ，将它放入坛中 ，日常都吃新鲜鱼
，炒鱼毛还便于贮藏 ，去皮
、待鱼肉变白 ，存入地窖 ，“刹生鱼”、赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。既是赫哲族人平时经常吃的菜，渔业是其主要的生产方式 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。鳟鱼从脊背部剖开 ，姜 、“凉拌生鱼”、豆芽，非常方便 。贮存起来以备淡季食用 。又香又脆。在那里形成了独特的“鱼餐”。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。香菜 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，其味道非常鲜美可口 。粉丝 ，赫哲人喜食生鱼 ，土豆丝 、也是招待客人必不可少的佳肴 。也很讲究 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。炒鱼毛是最好的下酒菜，拌匀即可 。剔骨 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。加上盐 、“刹生鱼”的制作，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、吃起来鲜而不腥、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，再加上调料食用 ，切成细丝 ，一般都建在居所庭院中 ，也有蒸熟而食的 。去头、葱和野辣椒 、再加白糖等作料炒成 。