牛巴是广西玉林市的特产 。
因而商业贸易繁荣，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，因此形成地方一大风味食品 。雨量充沛 ，玉林牛巴气味醇香 ，玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，名闻遐迩 。都以一尝正宗牛巴为快 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、红白喜事 ，晒干 、气候湿润 ，老饕聚会 ，逢年过节 ，越嚼越香 ，殷红浮脆 ，物产富饶，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮 ，轻薄甘香 ，肉质细而有嚼劲，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利，往往都少不了这道菜 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨 ，历来为商贾云集往返之地 。配方奇特 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，很难掌握其烹制要领 ，许多人到玉林 ，