作者：薄灰
材料：虾6条 、宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜剥去头 、普通太瘦了口感会柴 。食材水淀粉 、打造火腿末1大匙 、宴客料酒 、菜祈葱末 、福喜蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材高汤 、打造生抽 、
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒、虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺 、火腿末增加口感，用香菜叶装饰一下 。5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、小碗(我用的蛋挞模 ，油 ，
4、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐1小匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，料酒1小匙 、胡椒粉、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。加葱姜 、打上鹌鹑蛋 ，
小贴士 ：
1、再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐 、再撒上火腿末 。上海青6棵 、生抽1匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。香油1匙 、
3、
2 、造型更美观 。如果没有蛋挞模 ，
8、猪肉末150克 、中间用手指按一个小凹印 。这样可以固定蛋黄的位置 ，准备所需材料。再按一个凹印，胡椒粉 、
9、
10 、淋少许香油 。
3 、放入蒸笼内 。最后浇上薄芡汤汁即可。
5 、
7 、蚝油1匙
做法 ：
1 、盐 、
4、将上海青烫熟摆盘 ，鹌鹑蛋6个、
6 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、模具内不需要刷油 ，盐腌渍20分钟入味 。不加也没关系 ，