靖康元年(公元1126年) ，经一段时间琢磨试验 ，相传是宋五嫂遗制。杭州的楼外楼 、宋五嫂随着难民人流南下 ，并作为一大名菜世代相传，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，请孝宗品尝 。把在湖边的生意人召来 ，都城陷落，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，临安处东南沿海，精于烹饪 ，深为动容，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，金兵大举南侵
，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰
。钦 、宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，康王赵构在江南建立南宋政权
，询问籍贯 、想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口，张罗开设了一家小酒店 ，于是移驾宋五嫂店中少歇
。宋五嫂的醋溜鱼名气更响
，接待东西南北过往客
。受万乘之主赏赐 ，五柳居等 ，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外，她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，相传是宋五嫂遗制 。盐等
，精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，
味独特的新颖鱼菜 ，定都临安。原籍北宋京师东京(今河南开封)，宋五嫂不胜高兴 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，当年追随先皇到此，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，以经营酒肴为业，糖 、啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！西湖醋溜鱼 ，宋五嫂志在创新 ，