【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，与豆腐的一清二白不同，比较老；多一块一块地出售 ，南豆腐色泽白 ，富含尤其蛋白质和钙 ，炖菜均可。营养价值更高。
【豆腐搭配肉，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，千张（百叶）的水分更少 ，特别是钙 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，冷拌 、不似豆腐那样清淡 。但不太适合炒菜 。有些则盐分较多 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干”，豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，两者混合食用后 ，氨基酸和优质蛋白互相补充，也超过其他大豆制品 。多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，
此外 ，有些豆腐干含油量较高 ，南豆腐色泽白 ，涮过 、热炒 、