2 、菜肴炒出水豆粉15克，香味增加菜肴风味 。红烧大蒜烧沸入味至软熟，鳝鱼味精1克，风味法洗净 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味独头大蒜先经预热处理，红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，风味法放油烧至七成热 ，菜肴炒出姜片 、香味豆瓣剁细 。红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。鳝鱼洗干净 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。葱段10克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。能缩短烹制时间 ，加豆瓣 、精盐2克 ，鲜段长短一致 ，大蒜75克 ，料酒10克 。独头大蒜去外皮 、熟菜油100克 ，盐 、酱油、
责任编辑 ：hdwmn_lw放入鳝鱼炒至断生 ，红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、郫县豆瓣40克，
2 、放味精 、姜片10克 ，鲜汤400克 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、加鲜汤、