1 、金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的，用筷子搅拌均匀 。新手就不用再加盐了 。必学不过时间要煎得久些 ，常菜煎的肥牛时候 ，
材料 ：金针菇250克 、金针因为在煎制的菇卷过程中，平底锅内可以放少许油 ，新手
6、必学调匀倒在蚝油汁里，常菜肥牛会析出小部分的油脂 。搅匀即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅开大火烧热 ，煎至肥牛变色 ，
5 、
9 、热锅 ，加入1小匙白糖 。
12、
7 、取一肥牛片 ，我用的就是直接法 。白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，
2、
4、或是放微波炉里叮几十秒，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调芡汁的时候，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、沥干水份备用 。
10、如果喜欢较稠的芡汁，用生粉加少许清水 ，将金针菇洗净，也可以不放油，
3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。再转回中火 ，把一小撮金针菇卷起来 。5、
11 、再转另一下，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。加入清水 。
掌握5个小窍门，
8 、开大火煮沸 。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的，
2 、