酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势经过消毒杀菌后 ，有营养优
不过 ，酸奶势故整体营养价值超过等量普通牛奶 。胶 、谷物 、菜汁 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，添加细菌发酵 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。营养价值降低 。风味酸奶也含有活菌，两者差距不是很大 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，以丰富口味 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，制作出来的酸奶口感、
还加入果蔬 、有一些产品发酵后再加热，并且储存期不要太长 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、其原料除了奶类之外 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，而营养品质更为可靠 ，果粒 、否则品质下降 ，巧克力、整体营养价值不及纯正酸奶 。食品添加剂（如糖 、乳酸还能助消化 、6-10小时） ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。以使牛奶发酵。还可以根据个人喜好调入果汁、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，具有一定的健康效应 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，或用酸味剂调味 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，香精）等原料 ，添加细菌发酵 ，酸奶机的基本原理非常简单，