4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪盐 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪高汤300ml 、黄豆一是提鲜 ，收到九成即可，猪尾凉水下锅 ，大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml 、
材料 ：
猪尾300g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二是增香 ，翻匀即出锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g 、下二锅头、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二锅头2ml 、斩段待用2.坐锅烧水，油5g、黄豆100g 、自制味素2g 、另外 ，下自制味素 、三是辣椒红油的香辣悠长，