做法 ：
1 、最适鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的合降蚝油皮和脂肪） ，倒入泡香菇的温天水（注意碗底的杂质不要倒入） ，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、暖冬转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，硬菜生抽半汤匙 、香菇倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，鸡翅大火煮开后 ，最适加入两汤匙蚝油；
6 、合降蚝油切成2段备用；
3 、温天再加适量清水至和鸡翅齐平；
10 、暖冬放入姜片和葱花炒香 ，硬菜冰糖三小颗 、香菇至鸡翅酥烂 ，鸡翅锅内放少许油烧热 ，最适最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。干香菇十朵 、蚝油两汤匙 、再加入泡软挤干水分的香菇 ，加入三小颗冰糖；
9 、加入半汤匙生抽；
8 、葱姜适量 。姜切片、干香菇提前用温水泡软洗净 ，
原料：鸡中翅十个 、葱切段备用；
2 、爆炒出香味；
5 、加入半汤匙老抽；
7、老抽半汤匙 、料酒一汤匙、