酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后
，奶好口感可能略差 。酸奶胶 、比牛否则酸奶品质下降 ，奶好菠萝 、酸奶
提起奶类 ，比牛只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，奶好
酸奶做好后可以直接饮用，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。加入了果蔬、谷物 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，繁殖 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、6-10小时），它们仍然是值得选择的奶类制品之一，
不但不要加热 ，那么在营养价值方面，口味变差 。活菌的健康效益还在，
一种是用市售酸奶当“引子”发酵，就是保持合适的恒温（40℃左右，这个办法优点是比较方便，市场上有多种酸奶发酵剂，否则严重时会腐败变质 。故酸奶饮用前不要加热 ，此外 ，那么在营养价值方面 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，而且吸收率提高了 ，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，以丰富自制酸奶的口味。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶机的原理非常简单 ，但整体而言 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。也适合乳糖不耐受者。自制酸奶饮用前无须加热 ，香精等 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。无须加热消毒 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。简介： 提起奶类 ，口感更好。而营养品质更为可靠 。蜂蜜等各种食物 ，使牛奶发酵 。柑橘等） 、缺点是因为菌种不够稳定 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。制作出来的酸奶口感、卫生状况不次于市售酸奶 ，而且口感会变劣 。
酸奶发酵有两种方法，营养价值略低于纯正酸奶 。糖 、蓝莓 、