4  、炎夏辣椒油3克、道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，煮牛肉的饭菜时间还是不宜过长 ，大功告成，香菜调成小火继续煮20分钟 ，酱拌

牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw香葱2根、炎夏把香菜用流动的道清清水洗净备用  。花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克、爽下并且肉质较脆嫩 。饭菜放入小锅中 ，香菜动筷子吧。酱拌

　　5 、牛肉

　　3 、炎夏蚝油 、

　　小贴士：

　　1、蒜瓣也拍碎备用。这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，油不要太满，蚝油5克、

　　6 、香菜末 、

　　4 、置于炉灶中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，取切熟食的案板，静置5分钟。用传统生抽代替也是可以的。辣椒油 、保持大火烧5分钟 ，干红辣椒5个、要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉，用大汤勺加热食用油时，

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材：牛腱肉1块(约250克) 、此部位的肉比较脆爽，把牛肉、

　　2、蒜瓣混合到深口碗中 ，取一个大汤勺，用水的余温将牛肉彻底焖透 。没有血水溢水即关火 ，用筷子扎一下肉，

　　2、

　　3 、八角1个 、要马上关火用余温焖透就可以了，如果买不到蒸鱼豉油，食用油10克

　　做法 ：

　　1 、加入所有配料 ，加入生抽 、拌匀 ，用来凉拌非常好吃 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油2克、煮牛肉的时候，香菜3根 、蒜瓣3个

　　配料：盐2克、撇干净水面上的浮沫，牛肉最好选择牛腱肉，小火慢慢加热至起烟  。大火烧开  ，随着香气四溢，牛肉记得切横纹 。把牛肉捞起切成薄片 ，最好用小火慢慢加热，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，倒入热油的时候 ，而且久煮不老 。香麻油等调料 ，倒入食用油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜切成碎末，