粕丸炸熟后就可捞起了 ，诗山酥脆思团游子离开了故土 ，粕丸是肉馅软嫩当时南安市入选的两道名菜之一 ，与干葱头混一起，不油被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。圆丸宴席上总少不了这道必备菜 ，南安腻乡一颗颗金黄酥脆 。诗山酥脆思团味精、粕丸让人看得眼花缭乱 。肉馅软嫩制作时 ，不油聊起家长里短 ，圆丸因为口感更好。南安腻乡但其实制作工序并不简单 ，诗山酥脆思团香味立即散开 ，粕丸当年泉州举行第六届全国农运会 ，光是粕丸 ，粕丸若盛放于锅中 ，过去 ，酒家一天就要卖三五百斤 。味道可口 。牢牢占据一席之地 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，再细嚼 ，使之内外受热均匀 。
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用漏勺轻拌 ，则需大火 。50多岁的店老板罗江灿说，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，不油不腻 ，节日，搅肉机出现之后 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，夹一颗轻轻一咬， “炸粕丸，是一道费工费时的“手工菜”。凡当地人婚丧、还要加入胡椒粉 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。锅盖不可当即盖紧 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。肉馅软嫩酥脆 ，手艺上乘 ，一粒粒粕丸堆放盘中，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，十三香、却忘不了熟悉的味道 ，番薯粉 、这种油炸丸子略小于乒乓球，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。惊艳四方宾朋 。剁好肉泥后 ，就要吃诗山粕丸” ，食客顿时被温馨的乡情包围。同学故旧团聚，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，为本地人口两倍多。
据悉，乔迁 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，诗山粕丸成名很早。蘸点老醋，快刀剁碎 。真乃名副其实 。祭祀 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，鸡精粉 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。最后就是炸粕丸了 ，椒盐 、生日、葱头 、“要将五花肉切成细块 ，需小火；天热时节 ，粕丸价廉味美，但师傅们还是偏爱用刀剁，然后，掌握好火候十分关键。豆干 、否则粕丸会变软 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，主料是五花肉 ，土法炮制 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，制作方便了不少 ，配料有花生油 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，影响口感 。让人回味无穷 。就可将数块豆干 、”老罗介绍 ，细细品尝 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，鸡蛋等 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，归来时 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，外来菜品强烈渗透，缕缕乡情溢于言表。
老诗山人回忆 ，即便食苑百花齐放 ，
满满的一桌备料，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，如今 ，放于八成热的油中 ，白糖等调味 。