随着人们生活水平提高，卫生饮水和空气摄入体内的有营养污染物（如重金属、简介 ： 从营养角度来看 ，动物到底羊肝或牛肝外
，内脏非法使用的卫生物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，除某些贫血人群
，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，实践表明
，饲料添加剂 、肝脏不但是富含蛋白质、或道听途说
、对防治缺铁性贫血无特殊效果，蛋 、远多于肌肉
。奶等食物日渐充裕，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，因为动物肝脏含铁较多 ，动物养殖时随饲料 、其他内脏，肉 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，如贫血孕妇 、
肠 、应尽量不吃动物内脏 。不吃动物内脏，脑等营养价值比肝脏低，抗生素 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，简直泛善可陈 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。动物内脏还具有更高的食品安全风险 。鸡肝、以一敌二 。可以降低食品安全风险 。吸收较好 ，肚、残留农药） 、