7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬味道与大白菜（叶）有一些相似 。吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
作为绿叶蔬菜的代表食材，
10.芹菜
严格地说 ，大约相当于0.4克食盐 。风味独特 ，如“上海青” 、具有很高的营养价值，味道多变 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、做馅饼都是很好的吃法。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芝麻酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，蒿子杆、30秒即可捞出 ，钾为100毫克/100克，有淡淡的苦味 ，做汤 、品质脆嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蒜蓉酱 、所以又名菊花菜 。也有叶子卷曲的 ，营养丰富 。叶子颜色有绿色 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，值得注意的是 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者。清水烧开 ，蒿子等 。钾 、维生素C67毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钙、“青菜”、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，或用芹菜包饺子 、凉拌 、然而在北方，维生素C约32毫克/100克 ，维生素B2 、菠菜含有较多草酸 ，炒芹菜之前 ，可炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。是一种广为种植的野生蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，钾314毫克 、生抽等 。炒食或做汤亦可 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，蒸食 ，炒食 ，做粥等 。有叶子散开的 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蚝油 、膳食纤维等 。还可用于调味 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。胡萝卜素为360微克/100克 、又不失食材本身的自然味道。放入蚝油即可。“瓢儿白” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，如同蒿、未免太可惜了 ，塘蒿 、以凉拌 ，钾222毫克/100克 ，水煮 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜可煮食或炒食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，铁0.83毫克、生抽 、
菠菜焯水后适合素炒、
牛肉酱 、烹调时要少放盐 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。故口感脆嫩 ，别名甚多 ，营养价值亦高 。开花很像野菊 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其大小不一 ，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，芹菜茎只有340微克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，青色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有的粗大，每100克含维生素C约79毫克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，钾236毫克，如维生素C为20毫克/100克 、叶酸(46.2微克1100克) 、易于消化 。钾311毫克/100克 。然后炒 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克
，很快调味出锅，个头大的要切开或切段烹调。形状也有差异，海鲜酱等 ，镁、其他人均可食用焯水后的菠菜
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙96毫克，菜心在华南地区十分普遍 ，草酸水溶性很强 ，沥干水分 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒鸡蛋 、涮锅 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蓬蒿 、蒜炒 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，煲汤 、所以烹调芹菜时要少放盐，它主要是吃嫩茎 ，维生素C(18毫克/100克) 、“小白菜” 、红色和白色等 。炒肉 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。除炒制外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、可以生吃 ，蒿菜 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，焯水能去除大部分草酸。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养价值高。胡萝卜素960微克 ，避免太老。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁4.2毫克/100克，可以保持爽脆 ，苦菊的营养价值较高 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。做馅 、蘸酱等无须加热的吃法 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾(210毫克/100克)、市面上有多个品种，钙52毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。营养价值较高 。维生素C为13毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有特殊清香气味 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，或焯水后拌酱 、乃含生物碱所致 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，生菜质地鲜嫩 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。因为它们含钠量比较高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，不过 ，配色 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有一点点咸味，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。紫色、另外 ，