[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒栗子肉100克，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常
③烧热锅 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块，用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒不断翻炒 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常酱油、小炒系列糖、栗炒绍酒少许 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，酱油1汤匙，至五成熟时 ，葱段 、加盐 、
④原锅留适量油 ，糖 、盛入深碟中 ，最后淋入香油即可 。醋放入碟内 ，香油各适量 。用漏勺捞起 。拍平 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，醋 、绍酒2茶匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，倒入鲜栗子肉 ，滤去油 。味精 、
②将绍酒 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷划散 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，