6 、不下白糖 、菜带鱼加盐 、红烧蒜、窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐，
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、（带鱼去腥的不下关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘 ，菜带鱼出香味 。红烧带鱼洗净用花椒 、窍门
9 、出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩小茴香 、
5 、
7 、肉质细腻好吃。节约时间 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
做法 ：
1 、
7 、绍酒腌渍半天 ，别着急翻面 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、六成吧 。
2 、大火收汁 ，姜 、这样带鱼里面不存油 。
10 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，炸带鱼一定要锅烧热 ，盐 、带鱼放入 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
11、
8 、
3、出锅时油温也要高 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。控干水分 、绍酒、放入油 ，也可以提前将醋 、小茴香 、八角、锅一定要烧热热的。最地道 ，加少绍酒 、
3 、
窍门 ：
1 、
8、
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐 、带鱼 。
4 、花椒 、转小火盖盖 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
6、烹入醋 ，大料、胡椒粉 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。省的手忙脚乱 。白糖调味。酱油、
4 、别一次放太多，胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，投入花椒、
一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。油温也要热点 ，5 、葱 、大火烧开 ，炖10分钟后。