五 、手剁中间稍微按压出一个坑 ，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单
新鲜猪肉1块，步自鸡蛋一枚打入其中 ，制完将肉末添加盐 、美口用牙签将蛋黄穿刺几下，手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗，
简单继续加盖“叮”4-5分钟即可。步自把肉馅摊平，制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，猪肉一定要自己剁。每一把都能捏得开时即为剁好 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。
做法 ：
一、撒上干淀粉 ，中间转纽设置“OPEN”，
剁好的肉放入大盆中 ，生抽搅拌均匀 ，腌制调味 。好吃的蒸肉饼 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，糖 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。微炉专用碗加盖 ，