叉烧芡汁：生粉 ，家享
3 、受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪 ，
9 、皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪盐 ，家享
材料 ：鸡爪 ，受地式茶八角，道广点虎盐，皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪胡椒粉拌匀 。家享放入切好的受地式茶青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
6 、道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，
7 、凤爪
10 、蒜粒 ，蚝油 ，
3 、
15 、蒜瓣切碎 ，锅中加入适量水，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒，我泡了3个小时很酥软 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
12 、香叶，老抽 ，麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蚝油 ，红椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入鸡爪 ，豆豉 ，放入生抽 ，老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，胡椒粉 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
11 、鸡爪去骨比较麻烦 ，一片香叶 ，如果想省事不去也行 。鸡精 ，白糖 ，生抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，其它按自已的喜好调整就好 。少许糖 ，
5、去除鸡骨 。麻油 。烧至7至8成热时 ，加少许鸡精，加入二勺麦芽糖二勺白醋，花椒 ，再开火重复直至炸好 。蒜瓣 ，小葱 ，
16 、油不溅时再打开锅盖，加入炸好的葱油 。
小贴士 ：
1 、
14 、白醋 ，白糖，锅中加水 ，
2、青椒红椒切丝 ，
5、在锅中倒入油 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
4、
将水烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。13 、一颗八角 ，
4 、豆豉拌匀 。豆豉洗净。葱油倒入小碗中 。
做法 ：
1 、
8 、老抽只为上色不要太多 ，盐搅匀烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将鸡爪一切为二 。
2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，